荔浦芋莲子扣肉的做法和食材用料及健康功效

http://vhebiao.cn/2020-09-12 17:43:26
健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气莲子:养心安神、止泻、补脾八角:理气、止痛、温阳

食材用料五花肉200g 荔浦芋头1/2个莲子20颗相克食物 红烧酱油1大勺蒜2瓣相克食物 桂林腐乳汁2小勺 植物油1小勺 玉米淀粉1小勺 水八角1个 盐1/2茶匙蜂蜜1茶匙相克食物荔浦芋莲子扣肉的做法
  • 1.莲子提前用清水浸泡半天。

  • 2.五花肉洗净,放入锅中,加入八角,加水没过肉,煮至7分熟捞出。

  • 3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,以便料汁入味。

  • 4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油(大约1/3),用手充分揉搓,腌制15分钟。

  • 5.蒜切成细碎的蒜泥。

  • 6.蒜泥放入碗中,加入盐。

  • 7.加入蜂蜜。

  • 8.加入1/3红烧酱油。

  • 9.加入腐乳汁。

  • 10.加入植物油,调和均匀,作为料汁待用。

  • 11.芋头去皮,切厚片。

  • 12.腌制好的五花肉切片。

  • 13.夹起芋头片和肉片,充分蘸取料汁,使每片尽可能裹满料汁。

  • 14.蘸满料汁的芋头片和肉片,间隔分层,整齐码在碗中,铺上莲子,上锅蒸30分钟左右。

  • 15.蒸好之后,取一只比碗大一些的平盘,将肉倒扣于碗盘中。

  • 16.淀粉放入碗中,加入剩余酱油和少许热水,调和均匀作为芡汁,浇至蒸好的扣肉上即可。


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